On reconnaît la menthe grâce à ses feuilles ovales, dentées et légèrement duveteuses qui dégagent un parfum très frais et bien connu.
Comme beaucoup d’herbes aromatiques, elle est une véritable source de bienfaits grâce à sa forte teneur en calcium, en fer et en vitamine A et C tout en favorisant la digestion.
Il existe deux principales variétés de menthe : la menthe verte et la menthe poivrée.
La menthe verte, qui sert notamment à préparer le thé à la menthe oriental, le taboulé libanais, le tzatzíki grec ou encore les rouleaux de printemps asiatiques. Tandis que la menthe poivrée, particulièrement riche en menthol, responsable de la sensation de fraîcheur qu'elle procure, est utilisée en phytothérapie.
La menthe poivrée, aux feuilles plus foncées et dont la couleur tend vers le rouge, est également utilisée sous forme d'infusion pour soulager les maux de tête, d'huiles essentielles pour soulager les piqûres d’insectes ou encore en lotion ou crèmes.
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